Cépages:  Grenache Noir 10% et Syrah 90%
 
Terroir: Communes de Caromb et St Hippolyte le Graveyron. Sol argilo-calcaire.

 

Vinification: Récolte de nuit. Mise en cuve béton. Vinification traditionelle et longue macération de 3 semaines afin d’extraire des tanins soyeux. Pressurage et assemblage. Elevage 6 mois en fûts de chêne afin d’apporter de la complexité.
 
Note de dégustation: 
Robe violine et brillante.
Nez complexe et toasté aux arômes de fruits rouges.
Bouche équilibrée entre arômes de fruits frais et de vanille.

 

Accords: Agneau et canard grillé, fromage, viandes en sauces.
 
Gardes: 4 ans