Cépages: Syrah 80% , Cinsault 20%

Terroir: Commune de Caromb. Jeunes vignes
sur la communes de caromb sur des terrains
sableux.

Vinification: Egrappage total. Mise en cuve
béton. Macération très courte afin d’extraire le
maximum de fruit et très peu de tanins. Pressurage
et assemblage. Mise en bouteille rapide
afin de préserver le fruit et la fraicheur.

Note de dégustation:
Robe rouge brillante aux reflets violines.
Nez aux notes de petits fruits rouges.
Bouche fruitée et délicate, tonifiée par une jolie
vivacité.

Accords: Apéritif, barbecue, carpaccio de
saumon, poisson grillé, veau rosé et ses légumes
du soleil...

Garde: 2 ans